【限定30セット】どがわマンマと作る!梅干し体験キット / MISATO BATON

¥ 5,500

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      • 沖縄県 1,254円

*商品の写真はあくまでもイメージです。
*商品の発送は6月20日より順次行います。完熟梅は痛むのが早いのが特徴です。到着したらすぐに梅干しづくりを開始してください。
*現在YouTubeチャンネルは準備中です。6月21日12:00から公開されます。

【どがわマンマと作る!梅干しづくり体験キット/限定30セット】

美郷町に昔から受け継がれる「梅干しづくり」。
おばあちゃんからお母さんへ、お母さんから娘へ…大げさではないけれど、絶やさずにずっと受け継がれてきた美郷町の美味しい食です。

美味しくて毎日食べられる。
ちょっとしょっぱいけど、しっかり保存できる。
沢山汗をかく農作業や山仕事の塩分補給にもぴったり。
身体も心も喜ぶ、懐かしい味わいです。

【美郷町の美味しい食を繋ぐ「MISATO BATON」】

美郷町には美味しい食が沢山あるけれど、受け継ぐ人や機会が年々減少しています。
このままでは美郷町で受け継がれてきた、美味しくも豊かな食が無くなってしまうかもしれない。どうにか次世代に繋ぎたい。みんなで美郷町の美味しい味を未来に繋ぎたい。そのために、山と街を繋ぎ街に住む皆さんにも美郷町の食のバトンを渡していくのが、「MISATO BATON」です。

【会えないならオンラインで!来れないならご自宅で♪】

本来は直接おばちゃん達に会って、美郷町の味を伝えてもらうの方が良かったんです。でもコロナウィルスの影響でなかなか難しい。でもどうにか伝えたい!
という訳でご自宅でも簡単に梅干しづくりができるように、「梅干しづくり体験キット」を作りました!お申し込み頂ければあなたのご自宅に、簡単に梅干しづくりが体験できるキットをお送りします。そして作り方はどがわマンマのおばちゃんたちがYouTubeに登場!オンライン動画で優しく教えてくれます。*現在YouTubeチャンネルは準備中です。6月21日12:00から公開されます。
YouTubeを観ながら、どがわマンマのおばちゃん達と一緒に梅干しづくりに挑戦しましょう!

【まるで小さな桃?美郷町の特産の特大4Lサイズ「完熟南高梅」を使用】

宮崎県美郷町は実は高級梅「南高梅」の名産地でもあります。
約30年前に生産者が和歌山県紀州に出向き修行をし、美郷町水清谷に持ち帰ったのが始まりで、現在は5件の農家が栽培しています。今では紀州の梅にも引けを取らない、果肉が大きく香り豊かな「完熟南高梅」が約5ヘクタールの広大な面積で栽培されています。

今回はその中でも特大の4Lサイズを使用!
写真では伝わらりにくいかもしれませんが、まるで小さな桃くらいあります。
大きさだけでなく、完熟に売れた梅は桃のような甘い香りがするんです。
一目見ただけでびっくりする大きさです。

【生産者 藤田博文氏こだわりの完熟南高梅を使用】

今回はこの道30年…南高梅生産者の藤田博文氏/藤田梅加工場 がこだわりぬいて栽培した梅をご用意しました。今年は暖冬の影響からか不作を超える凶作だそうで、例年の半分以下の収穫になりそうだとのこと。そんな中でも30セット分の梅をご用意頂きました!
普段はそのまま梅干しに加工されるのでなかなか市場に出回ることは無い藤田さんが作る完熟南高梅。特にこの4Lサイズはなかなか出会えません。この機会にお見逃しなく!
また藤田さんの完熟南高梅を使用した、梅干しパック90g(宮崎忠漬)を1パックも入って更にお得!

【梅干しづくりに必要なものがほとんど入っているから、簡単に自宅でできる!】

梅干し作りに必要な…梅・樽・塩・紫蘇・竹串がこのセットに全部入っているから、ご自宅で簡単に梅干しづくり体験に挑戦して頂けます。
*サランラップとペットボトル500ml×2本(重石用)はご自分でご用意下さい。
紫蘇はどがわマンマが梅酢で洗い塩漬けしたものだから下ごしらえは不要。
塩もきっちり図って入れているのでそのまま入れればOK。計量器も要りません。

(梅干しづくり体験キット 内容)
①美郷町産 完熟南高梅 ×1㎏
②塩 ×200g
③紫蘇(灰汁抜き済み・塩漬け) ×150g
④樽 ×1個
⑤竹串 ×2本
⑥漬け物袋 ×1枚
⑦完熟南高梅を使用した梅干しパック 90g ×1個
⑧YouTube配信招待券&説明書
(各自ご用意頂くもの)
・重石用 ペットボトル500ml×2本(1㎏になる重石があればそれでもOK)

*商品の発送は6月20日より順次行います。完熟梅は痛むのが早いのが特徴です。到着したらすぐに梅干しづくりを開始してください。

【大人気!どがわマンマのおばちゃん達がYOUTUBEで教えてくれる】

美郷町にある限界集落「渡川地区(どがわ)」。
そこで地元の食材を使った、高齢者へのお弁当配食と見守り活動を行い、新商品開発やイベントへの出店と幅広く活躍している、平均年齢70歳のおばちゃん5人組が「どがわマンマ」。
年齢を感じさせないパワフルな取り組みと、明るく楽しい雰囲気で大人気!テレビや新聞でも取り上げられ、県内のみならず県外にも呼ばれ講演活動を行っています。
今回はそのどがわマンマのおばちゃん達に、昔ながらの渡川地区に伝わる製法で梅干しづくりを教えて頂きます。
昔から林業や農業が盛んだった渡川地区では、今風の塩分控えめの梅干しではなく、塩分たっぷりの梅干しが作られてきました。塩分補給のためはもちろん、保存食とするためにも高めの塩分濃度が必要だったのです。今回作る梅干しの塩分濃度は20%。しっかり保存できる塩分濃度です。そしてこれからの暑い夏にぴったり。熱中症対策の塩分補給にもお勧めです。

【YouTubeでどがわマンマが梅干しづくり教室を配信!】

届いたらすぐに梅干しづくり体験ができるよう、YouTubeで梅干しづくりの教室を配信します!
先生はどがわマンマ!楽しく丁寧に、わかりやすく教えてくれるでしょう!ご自宅にいながらでも、どがわマンマの梅干しづくり体験教室を楽しむことができます♪
*現在YouTubeチャンネルは準備中です。6月21日12:00から公開されます。

【梅干しづくり体験の手順】
*体験の手順は、同封の説明書またはYouTubeチャンネルにて確認できます。
*現在YouTubeチャンネルは準備中です。6月21日12:00から公開されます。
*商品の発送は6月20日より順次行います。完熟梅は痛むのが早いのが特徴です。到着したらすぐに梅干しづくりを開始してください。

キットが届いたら、
①完熟南高梅を一晩水に漬ける
②水から上げたら水を切る
③竹串で梅のヘタを取る
④塩を梅にかけて重石を乗せ(空の500mlペットボトル×2本に水を入れて重石にして下さい)梅酢が上がるのを待つ*必要に応じて梅にサランラップをかける
⑤梅酢が出てきたら紫蘇をのせる
⑥蓋をして冷暗所(または冷蔵庫)で寝かせる
⑦7月中旬頃に土用干しをザルに乗せて行う。
⑧半年~1年で完成*どのくらい漬けるかはお好みで。

*商品の発送は6月20日より順次行います。完熟梅は痛むのが早いのが特徴です。到着したらすぐに梅干しづくりを開始してください。
*九州圏内は発送日の翌日。関東は発送日の2日後に到着予定となります。関東から以北、または離島・沖縄県は到着までに3日以上かかりますので、完熟梅の状態が心配されます。お申し込みはお控えください。